Achtstrangzopf / 8 Strangzopf aus Hefeteig flechten / braiding with 8 strands

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Der Achtstrangzopf / 8-Strangzopf ist ein klassischer Hefezopf. Zöpfe mit dieser Flechttechnik werden noch heute in guten Bäckereien gebacken. Mit diesem Tutorial könnt ihr jetzt ganz einfach einen Hefezopf mit 8 Strängen selber flechten. In diesem Video habe ich Stränge aus Hefefeinteig von jeweils 50 g abgewogen.

Rezept:
500 g Mehl
40 g frische Hefe
60 g weiche Butter
50 g feinen Zucker
5 g Salz
1 Ei
180 g kalte Vollmilch

1 Ei zum Einstreichen

Backen: 180°C Ober-Unterhitze
Backzeit: ca. 20 min

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Video 4 Strangzopf flach:

Video 8 Strangzopf:

Video 6 Strangzopf Münchener Art:

Video 6 Strangzopf Wiener Art:

Video 5 Strangzopf:

Video 2 Strangzopf:

Video 1 Strangzopf:

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