САЛО, ЗАПЕЧЕНЕ в банках.
е:
ШАНОВНІ ГЛЯДАЧІ.
Сало, приготоване цим способом буде дуже м’яке..
Для приготування беремо 1 кг сала з прошарком м’яса , нарізаємо порційними кусками вагою приблизно 100 грам.
Для сухого маринаду беремо
— 2 чайні ложечки солі ( 20 грам ),
— 50 грам натертого часнику ( часник даємо за бажанням );
— 1 чайна ложечка меленої паприки ;
— 0,5 чайної ложечки меленого перцю ;
— половину пачки » ПРИПРАВИ ДО САЛА» ( 15 грам ).
Всі спеції добре вимішуємо і натираємо ними кожен шматок сала.
Щоби сало добре промаринувалося,
варто потримати його одну- дві години у холодному місці.
Замариноване сало накладаємо в чисті баночки. Накриваємо кришками без резинок.!! Банки ставимо на деко, застелене силіконовим килимком.
Банки з салом ставимо
У ХОЛОДНУ ДУХОВКУ.!!!
Вмикаємо газ для ПОСТУПОВОГО нагрівання духовки.
Приблизно через півгодини, коли починає витоплюватися смалець, зменшуємо вогонь до мінімуму.
САЛО ЗАПІКАЄМО ПРИ НАЙМЕНШОМУ
ВОГНІ протягом двох годин , якщо сало має прошарок м’яса. Саме сало можна запікати лише годину.
Обережно виймаємо банки, знімаємо кришки і одразу ж закатуємо чистими СТЕРИЛІЗОВАНИМИ кришками- їх можна потримати кілька хвилин в окропі.
Сало витоплюється і зменшиться в об’ємі- можна докласти баночки доверху, розклавши кусочки з однієї банки.
…Щоби вийняти сало з банки, після застигання смальцю, банку можна поставити в посудину з теплою водою… Источник видео youtube.com/watch?v=tg9UTPuqw9k