Deliciosos Alfajores con Dulce de Leche

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Carolina noos prepara una deliciosa receta para hacer Alfajores, estan riquisimos y son faciles de hacer, ideales para todo tipo de eventos, fiestas,reuniones,etc..

Ingredientes:
• 1 taza — 115 gr Harina de trigo (todo uso)
• 1 taza — 150 gr Fécula de Maíz
• 1 cucharadita polvo de hornear
• 1/4 cucharadita bicarbonato de sodio
• 1/2 taza — 127 gr mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 1/2 taza + 1cucharadita — 75 gr azúcar glas
• 2 yemas de huevo grande (L)
• 1/2 cucharadita ralladura de limón
• 1/2 cucharadita extracto de vainilla
• 1 cucharadita de cognac o brandy

Relleno:
• 3/4 taza — 260 gr dulce de leche

Decoración:
• 1/4 taza — 20 gr coco rallado
• 1/4 taza — 30 gr azúcar glas

Preparación:
• Precalentar el horno a 180ºC-350ºF.
• En un cuenco colocar la harina, la fécula, el polvo de hornear y el bicarbonato. Remover para que se mezclen bien, tamizar y dejarlo reservado.
• Batir la mantequilla con el azúcar.
• Añadir las yemas una a una.
• Añadir la ralladura de limón, el extracto de vainilla y el cognac.
• Incorporar la mezcla de harina que tienes reservada
• Llevar a la mesa y amasar un poco hasta hacer una bola. Aplanarla un poco y cubrir con film transparente.
• Llevar al frigo para que repose durante 30 minutos.
• Sacar del frigo. Poner un poco de harina en la mesa y estirar con un rodillo previamente enharinado para que no se pegue la masa all rodillo. Estirar con un grosor de 0,50 a 1 cm, con un cortante de tu elección. La receta la hicimos con un cortador de 4 cm de diámetro.
• Colocar en una bandeja para el horno con papel vegetal y llevar al horno durante 8 a 10 minutos o hasta que veas el borde ligeramente dorado, no pasarse del tiempo, deben quedar más bien blancos.
• Sacar del horno. Dejar 2 minutos sin tocarlos y luego llevarlos a una rejilla para que se terminen de enfriar.
• Una vez fríos, los rellenamos una de las tapitas con el dulce de leche y colocarle la otra tapita encima.
• Apretar ligeramente hasta que sobresalga un poquito el dulce de leche y pasar los bordes por el coco rallado.
• Espolvorear con al azúcar glas.
• Y ya están listos para disfrutar.Esta mezcla rinde para 22 galletitas, es decir que podrás hacer 11 alfajores de 4 cm de diámetro. Si quieres hacerla más grandes o más cantidad sólo tienes que duplicar las cantidades.

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Источник видео youtube.com/watch?v=WCgQOm2aqM8