हलवाई और बाज़ार जैसे समोसे घर पर बनाने की आसान विधि ट्रिक के साथ | Easy Aloo samosa recipe

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— samosa recipe with step by step photos & video. learn how to make samosa at home. fried samosa
समोसा एक इंडियन रेसिपी है ,काफी ज्यादा पसंद की जाने वाली रेसिपी है ,कहा जा सकता है की ये स्ट्रीट फ़ूड है। मेदा से इसकी परत बनाई जाती है और इसके अंदर आलू मटर का मसाला भरा जाता है ,समोसे को सुबह या शाम को नास्ते मैं चाय के साथ खाया जाता है ,हरे धनिये की चटनी ,इमली की चटनी ,प्याज़ की चटनी ,धनिया पुदीने की चटनी आदि के साथ खाया जाता हैसमोसा बनाने के लिए सामग्री ;

ऊपरी परत बनाने के लिए,

मैदा 500 ग्राम ( 2 कप )

तेल 100 ग्राम ( आधा छोटा कप )

नमक स्वादनुसार

अजवाइन एक छोटी चम्मच से कम

पानी 150 ग्राम ( आधा कप )

भरावन के लिए (आलू मसाला );

उबले हुए आलू चार ,पांच मटर एक छोटी कटोरी से कम

हरी मिर्च एक,दो (बारीक़ पीसी हुई)

अदरक आधा इंच से कम (पीसा हुआ )

नमक स्वादानुसार

लाल मिर्च पाउडर आधी छोटी चम्मच से कम

हल्दी पाउडर एक चोथाई छोटी चम्मच

धनिया पाउडर आधी छोटी चम्मच

सोंफ पाउडर आधी चम्मच

अमचूर पाउडर एक चौथाई चम्मच

काला नमक एक चौथाई चम्मच से कम

हींग चौथाई छोटी चम्मच से कम

जीरा आधी छोटी चम्मच

तेल समोसे तलने के लिए

धनिया पत्ता बारीक़ कटा

पनीर optional

काजू ऑप्शनल

किसमिश ऑप्शनल

गर्म मसाला आधी छोटी चम्मच

विधि ;

सबसे पहले समोसे के लिए ऊपरी परत बना लेते हैं , 2 कप मैदा लीजिये ,उसमे स्वादनुसार नमक दाल दीजिये फिर आधी छोटी चम्मच अजवाइन डाल दीजिये उसके बाद तेल और पानी डाल दीजिये और सख्त आटा लगा दीजिये और इसे किसी कपडे से ढक कर रख दीजिये कुछ समय के लिए।

अब भरावन के लिए आलू मसाला बना लेते हैं , सबसे पहले कढ़ाई मैं एक चम्मच तेल डालिये और गर्म होने दीजिये ,अब इसमें जीरा डालिये और भूनिये फिर अदरक ,हरीमिर्च (पीसी हुई )डाल कर भूनिये अब इसमें हींग डाल दीजिये फिर सारे मसाले डाल दीजिये ,उसके बाद उबले हुए आलू कद्दूकस कर के डाल दीजिये और 2 मिनिट तक पकाइये अब बारीक़ कटा धनिया और गर्म मसाला डाल दीजिये अब आलू मसाला तैयार है।

अब मैदा की गोल गोल लोई बनाइये और अर्द्ध चंद्राकर आकर मैं बेल कर काट लीजिये अब इसमें भरावन (आलु मसाला ) भर दीजिये ,इसी प्रकार से सारे समोसे भर लीजिये और कढाई मैं तेल डालकर तल लीजिये समोसे तैयार हैं। टोमेटो सॉस और ग्रीन चटनी या छोले या कढ़ी के साथ सर्व करे

धन्यवाद ।

। Источник видео youtube.com/watch?v=uTYEGGeFXKs