ХЛЕБ БЕЗ ЗАМЕСА ? Нужно всего 5 Минут Вашего времени и Немного Терпения?
е:
Хлеб без замеса по легендарному рецепту Джима Лэхей наверно пробовали испечь уже все, кто хоть немного увлекается выпечкой. Уникальность этого рецепта состоит в том, что количество дрожжей сводится к минимуму, а время активного приготовления этого хлеба составляет примерно 5-10 минут, остальное — это терпение 🙂 Ферментация теста проходит 12-16 часов при комнатной температуре или 24 часа в холодильнике. Я всегда делаю тесто с вечера, рассчитав во сколько мне надо будет на следующий день поставить его на расстойку а затем в духовку на час. Пеку я его в керамической жароустойчивой кастрюле, она как раз идеально подходит размером для этой пропорции. Кастрюлю необходимо нагревать в духовке в течении 30 мин, переложить в раскаленную кастрюлю хлеб и выпекать в разогретой до 250 градусов духовке 30 мин. под крышкой, затем снять крышку и печь еще 20 мин, чтобы образовалась аппетитная корочка. Сразу оговорюсь, в электрической духовке, на нагреве “верх-низ” без крышки я выпекаю хлеб еще 30 мин, через 20, как написано в оригинале, моя корочка получается не достаточно хрустящей. Если Вы еще не пробовали этот хлеб, обязательно испеките его хоть раз, ради интереса, как сделала я 🙂 и теперь он регулярно появляется на нашем столе и даже не может сравниться ни с каким покупным хлебом!
⭐Невероятный дубовый салатник заказывала тут: …
Ингредиенты:
400г муки
300г воды
8г соли (чайная ложка с горкой)
¼ чайной ложки сухих дрожжей
#хлеб #хлеббеззамеса #хлебза5минут
Подписывайтесь на наш канал!
мы в контакте:
инстаграмм:
для сотрудничества:
homeandkitchen16@gmail.com Источник видео youtube.com/watch?v=J3gZC661Iik
