Индейка с яблоками и черносливом_Baked turkey, stuffed with apples and prunes
е:
Full Russian/English description:
Индейка ко Дню Благодарения. Или к Рождеству.
Ингридиенты:
Индейка, около 6 кг
10-12 яблок
6-7 плодов чернослива
Клюквенный сок
Специи: чёрный перец, кайенский перец, паприка, орегано, кориандр, кумин, карри, молотый базилик
1. Специи смешать пополам с солью. Индейку обмыть, обмазать смесью соли и специй снаружи и внутри. Убрать в холодильник на двое суток.
2. Через два дня, смазать противень маслом, положить индейку, нафаршировать яблоками и черносливом. Разогреть духовку до 190C и запекать 40 минут. Вынуть и полить клюквенным соком, снова поставить в духовку. После первого часа, температуру убавить до 170C и продолжать запекать, накрыв фольгой. Каждые 30-40 минут необходимо поливать индейку выделяемым ею соком. Общее время запекания: 4.5-5 часов. В течение последнего часа можно раскрывать менее подпечённые части, чтобы добиться равного оттенка всей тушки. Следить за грудкой, чтобы она не пересохла: как только прозрачный сок выделяется из неё — индейка готова.
Ingredients:
Turkey, about 13.5 lb
10-12 apples
6-7 prunes
Cranberry juice
Spices: black pepper, Cayenne pepper, paprika, oregano, coriander, cumin, curry, ground Basil
1. Mix spices with salt in half. Wash turkey, coat with a mixture of salt and spices inside and out. Put it in the refrigerator for two days.
2. Two days later, grease baking pan with oil, put the turkey, stuff it with apples and prunes. Preheat the oven to 380F and bake for 40 minutes. Remove and pour the cranberry juice, then place turkey back in the oven. After the first hour, reduce the temperature to 350F and continue to bake, covered with foil. Every 30-40 minutes your turkey should be poured with juices from the pan. Total cooking time: 4.5-5 hours. During last hour you can uncover less darkened parts to achieve equal tone of the whole turkey. Watch the breast to prevent drying out: once the transparent juice is coming from knife — your turkey is ready. Enjoy! Источник видео youtube.com/watch?v=JI1tCbvGJf0
