Катлама с луком/Piyozli qatlama

е:

Ингредиенты на 6 – 8 шт.
Вода – 240 мл
Соль – 1 ч.л.
Мука высшего сорта – 400 – 450 г
Сливочное масло (комнатной температуры) – 150 г

Начинка (по желанию, можно без начинки):
Тонко нарезанный лук – 1 шт.
Молотая зира – 0.5 ч.л.
Черный перец
1. В просеянную муку влить подсоленную воду и замесить эластичное тесто.
2. Завернуть в пищевую плёнку и оставить отдыхать на 30 минут.
3. Тесто раскатать не слишком тонко, толщиной 2 мм. Смазать маслом и равномерно распределить луковую начинку.
4. Завернуть в рулет, затем в улитку.
5. Поставить в холодильник на 2-3 часа или на ночь.
6. Нарезать рулет на 6 – 8 кусочки. Рулетики поставить вертикально и придавить.
7. Каждый кусочек раскатать в форме круга, примерно толщиной 3-4 мм. Посыпайте мукой или намажьте немножко маслом когда будете раскатывать тесто чтобы не прилипало.
8. Сковородку поставить на средний огонь и дать разогреться. Добавить совсем немножко масла (если сковорода без антипригарного покрытия), положить катламу, накрыть крышкой и обжарить на среднем огне до золотистого цвета с каждой стороны(по 2-3 минуты).

Подавайте катламу горячей. Остывшая катлама тоже вкусная, но уже не хрустящая. Источник видео youtube.com/watch?v=D5WxR5aodvY