Kotlety de volaille z pieczarkami i serem

от i7allia · 31.01.2020

е:

Super smaczne, pieczarki z dodatkiem sera i koperku nadają temu daniu niesamowitego aromatu i smaku, Gorąco polecam, smacznego !!!
Składniki:
2 podwójne piersi z kurczaka bez skóry
ok. 25 dag pieczarek
ok. 8 dag żółtego twardego sera
1 średnia cebula
1 mały ząbek czosnku
sól, pieprz do smaku
2 łyżki posiekanego koperku
do smażenia:
2-4 łyżki masła
4-6 łyżek oleju
do panierowania:
ok. 1/2 szklanki mąki krupczatki
2 jajka
ok. 1/2 szklanki tartej bułki
Przygotowanie:
• piersi myję, osuszam papierowym ręcznikiem, usuwam tłuszcz
• każdą pierś przekrawam w poprzek, ale nie rozcinam do końca
• na folii spożywczej rozkładam pierś przykrywam folią i rozbijam tłuczkiem do mięsa, aby powstał płat o jednolitej grubości ok. 0,5 cm
• filety z piersi solę i pieprzę
• pieczarki oczyszczam i myję
• jak dobrze odciekną kroję na pól a następnie na plasterki
• cebulę kroję w drobną kostkę
• czosnek drobno siekam
• na patelni podgrzewam masło do spienienia
• na masło rzucam cebulę i czosnek
• gdy się zrumienią wrzucam partiami pieczarki
• pieczarki smażę do odparowania soku
• międzyczasie na tarce o grubych oczkach trę ser
• ser wrzucam do pieczarek i wyłączam grzanie
• pieczarki z serem solę i pieprzę do smaku
• dodaję 2 łyżki posiekanego koperku
• masę pieczarkowo serową zostawiam do ostygnięcia
• na każdy płat mięsa nakładam porcję masy pieczarkowo serowej
• zwijam roladkę
• każdą roladkę otaczam w mące krupczatce, następnie w roztrzepanym jaku i tartej bułce
• tak przygotowane de volaille smażę ok. 10 min na rozgrzanym oleju z masłem na rumiano z każdej strony
• pierwsze 3-4 min. na pełnej mocy, potem zmniejszam grzanie