Крем белковый заварной
е:
Крем белковый заварной
сироп
500 гр сахара
125мл воды
кипятить 5-7 минут( до температуры 115-117 градусов)
чуть соли
0,5 -1 ч.л лим. кислоты (3-5 гр)
6 белков
2 п. ван сахара
взбивать до устойчивых пиков
влить сироп, взбивать ещё 5-10 минут
Одноразовые мешки для крема:
Обзор насадок
Кух.машина Источник видео youtube.com/watch?v=zCZCXYUvRD0
0
Крем белковый заварной обновлено: 20 января, 2020 автором:
