Mandarin Orange Raindrop Cake 丸ごとみかんゼリー あるいはミカン入り水信玄餅
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We made a jelly that has whole mandarin oranges trapped in it. This video shows a scene showing parboiling in order to make peeling citrus rinds easier, a scene showing boiling in order to remove the thin skin of the mandarin orange, a scene about making the jelly, and a stove-top scene, in succession. The editing is chaotic. This video may cause those watching to become disorderly as well. The finished jelly is very pretty, so please take a look at it. If you do not have a spherical mold, you can have fun making a hemisphere in a round bowl too. The mandarin oranges expand when they are boiled, so a big mold is recommended.
*Recipe*
Life hack for smoothly peeling citrus fruits
1. Boil water in a pot.
2. Add the mandarin oranges.
3. Turn off the stove, and put a lid on the pot for 5 minutes.
4. Remove the fruit and put it into cold water.
5. When the mandarin oranges are cool enough to touch, peel them from the top towards the bottom.
Life hack for peeling the thin skin of a mandarin orange
1. Boil water in a pot. (1L this time)
2. Add 1 teaspoon (7g) of baking soda for 1L of water.
3. Put the peeled mandarin oranges into the pot.
4. When the skin dissolves, remove the fruit and put it into cold water. If you boil it too much, the segments will come apart, so be careful.
5. Submerge the mandarin oranges in cold water for 10 minutes.
6. Rinse with water.
How to make the jelly
1. Add 5g of agar (This homemade cake recipe uses agar, a jelly ingredient that comes from seaweed) into a pot.
2. Add 30g of sugar, and mix well.
3. Slowly add 250ml of water while mixing.
4. After it is all dissolved, apply heat.
5. When it comes to a rapid boil, turn off the heat.
6. Place a peeled mandarin orange into a mold
7. Pour step 5 into step 6.
8. Let cool in the refrigerator. it will get hard after about 30 minutes, but it is more delicious if it is completely chilled.
9. Our family makes a jelly like this for our New Year’s celebrations, so everyone eats it while saying «it’s just like New Year’s!» Mandarin orange jelly is the best.
丸ごとのみかんを閉じ込めたゼリー作りました。今回の動画、柑橘類の皮を剥きやすくするために茹でるシーン、みかんの薄皮を取るために茹でるシーン、ゼリーを作るシーンとコンロ上での場面の連続。編集していて混乱。見る方も混乱するのではと心配な動画です。できあがったゼリーはとてもキレイなのでご覧ください。球体の型がない場合は、丸っこい器で半球状に作っても楽しめると思います。みかんは茹でると膨らむので、型選びは大きめがオススメです。
*レシピ*
柑橘系の皮をスルリと剥けるようにする裏ワザ
１．鍋に湯を沸かす。
２．みかんを入れる。
３．火を止め、フタをして5分待つ。
４．冷水に取る。
５．みかんが触れるくらいに冷めたら、上部分から下に向かって皮を剥く。
みかんの薄皮を取る裏ワザ
１．鍋に湯を沸かす。（今回は１L）
２．1Lに対して小さじ 1（7g）の重曹を入れる。
３．皮を剥いたみかんを入れる。
４．皮が溶けてきたら冷水に取る。茹で過ぎると房がバラけてくるので注意。
５．冷水に浸し、10分置く。
６．水ですすぐ。
ゼリーを作ります
１．鍋にアガー（今回は共立食品のホームメイドケーキ 海藻から生まれたゼリーの素 アガーを使いました）を５gを入れる。
２．砂糖 30gを入れ、よく混ぜる。
３．水 250mlを少しずつ混ぜながら加える。
４．完全に溶けたら、火にかける。
５．沸騰したら火を止める。
６．型に薄皮を剥いたみかんを入れる。
７．６に５を注ぐ。
８．冷蔵庫で 冷やす。30分ほどで固まるが、冷たく冷やすとおいしい。
９．我が家ではこれと似たようなゼリーをお正月に作るので、家族みんなに「お正月みたいだね」と言われながら食べる。みかんゼリー、旨し。
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