Menù di Capodanno

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Avete già pensato al menù di capodanno? Il mio sarà semplice ma gustoso, prepariamolo insieme! Partiamo dal dolce: una tenerina al cioccolato con una crema di accompagnamento buonissima. Cioccolato fondente, burro, albumi e tuorli montati, infornate in una teglia imburrata e infarinata. Per la crema amalgamate i tuorli al formaggio cremoso, zucchero e albumi montati a neve per renderla spumosa. Nel frattempo che la tenerina cuoce stufate il radicchio con le noci e un filo d’olio, impiattate e guarnite con le quenelles di formaggo cremoso. A parte tostate il riso, frullate le barbabietole rosse, amalgamate la purea ottenuta al riso, insaporitelo con un formaggio cremoso al tartufo nero. Impiattate e decorate il riso. Tenerina pronta? Sfornatela e servitela con la crema preparata in precedenza! Ricapitoliamo?
Antipasto di radicchio trevigiano stufato con noci e quenelle di formaggio cremoso alle olive nere.
Riso alla barbabietola rossa e formaggio cremoso al tartufo nero.
Tenerina di cioccolato con crema di accompagnamento.
Buon cenone a tutti e buon 2016!!

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Источник видео youtube.com/watch?v=ShnDvqUs594