Начинка для пирожков из варенья . Рецепт от шеф повара Максима Григорьева

е:

Как сделать начинку из варенья
Очень часто у нас остаётся некоторое количество варенья, которое хочется использовать для приготовления, например, пирожков. Но варенье состоит из жидкого сиропа и густых разваренных ягод или фруктов. Именно это сироп не даёт хорошо сформировать пирожки, швы будут расходиться, а варенье будет вытекать из пирожков…
Конечно, можно сцедить сироп, использовав его при приготовлении других блюд, а для пирожков использовать только густую часть варенья. А можно подготовить варенье таким образом, чтобы оно всё стало достаточно густым и однородным, и его без проблем можно было использовать в качестве начинки для пирожков. Источник видео youtube.com/watch?v=JkHYEj5ap9w