ПЕЧЕНЬЕ (Пирожные) АЛЬФАХОРЕС | Нереально вкусное! | Alfajores | Cookies/ sandwich cookies
е:
Печенье Альфахорес — это популярное латиноамериканское кондитерское изделие! Великолепная структура, вкус и внешний вид! Безумно вкусное печенье!
При подписке на мой канал обязательно жмите на колокольчик, чтобы не пропустить новые видео!
✔ Подписаться на мой канал
✔Инстаграм
✔Моя группа вконтакте
✔Моя группа фейсбук
✔ Моя группа в одноклассниках
************************************
Печенье (Пирожные) Альфахорес (22 шт)
Тесто:
Сливочное масло (комн. темпер.) — 100 гр.
Пшеничная мука — 200 гр. (1+1/4 с. на 250 мл.)
Кукурузный крахмал — 80 гр. (8 ст. л. без горки)
Сахар — 70 гр. (1/3 ст. на 250 мл.)
Куриные яйца — 1 шт. + 1 желток
Ванильный сахар — 8 гр.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Соль — щепотка
Начинка:
Варёное сгущенное молоко — 200 гр. (1/2 банки)
+ орехи (любые) — 40 гр.
+ кокосовая стружка — 20 гр.
+ сахарная пудра для украшения
************************************
Cookies/ sandwich cookies, Alfajores (22 PCs)
Dough:
Butter (room temp.) — 100 gr.
Wheat flour — 200 gr. (1+1/4 C. 250 ml.)
Corn starch — 80 g. (8 tablespoon)
Sugar — 70 gr. (1/3 tbsp. per 250 ml.)
Chicken egg — 1 PC + 1 yolk
Vanilla sugar — 8 gr.
Baking powder — 1 tsp
Salt — pinch
Filling:
Boiled condensed milk — 200 gr. (1/2 jar)
+ nuts (any) — 40 gr.
+ coconut — 20 oz.
+ powdered sugar for decoration
************************************
Выпекать печенье нужно в предварительно разогретой духовке при 180°С — 10…15 минут. Время выпечки и температура зависят от особенностей Вашей духовки, толщины и размера печенья.
************************************
Тесто получается мягкое, после холодильника оно станет твёрже, но зато будет держать форму. В духовке, печенье растёт в высоту и лишь слегка — вширь.
Как по мне, соотношение ингредиентов идеальное, но:
— если вдруг тесто не собирается в ком а сильно крошится — нужно добавить немного жидкости (вода, сок, алкоголь) — 1ст. л. или больше;
— если тесто ну очень мягкое, плывёт в руках — нужно добавить чуть больше муки.
На следующий день печенье станет вкуснее, чуть мягче, если конечно останется 🙂
************************************
Другие рецепты печенья на моём канале:
Печенье » Шоколадное Безе» на скорую руку | Cookies «Chocolate Meringue»
Печенье «БАУНТИ» на Скорую Руку или Домашнее Печенье с Райским Вкусом
Песочное ПЕЧЕНЬЕ «СНЕЖКИ» или Печенье с Кокосовым Вкусом
Творожное Печенье с Безе «Розочки» ( по маминому рецепту)
Рогалики из песочного теста РОГАЛИКИ с вишней BAGELS with cherries
ТВИКС Простой рецепт домашнего печенья TWIX Homemade Twix
************************************
Радуйте своих родных и близких!
************************************
Production Music courtesy of Epidemic Sound
ES_Sun Melt Waves — Gavin Luke
************************************
#печенье #пирожные #песочноепеченье #Альфахорес Источник видео youtube.com/watch?v=gh0cnugOfUE
