Pieczeń z karkówki
е:
Wspaniała, soczysta, doskonała w smaku, polecam na obiad jak też jako zimne mięso do kanapek. Życzę smacznego !!!
Pieczeń z karkówki- przepis:
Składniki:
— ok. 1800 g karkówki wieprzowej bez kości
— 1 średnia cebula
— 2 łyżki cebuli prażonej
— 1 łyżka dowolnej musztardy
— 2 łyżki oliwy
— 1 łyżeczka marynaty staropolskiej do mięs
— 1 łyżeczka przyprawy do wieprzowiny
— 1 łyżeczka ostrej papryki
— ½ łyżeczki mielonego pieprzu
— 1 mała łyżeczka soli
— 2 łyżki mąki pszennej ( do zagęszczenia sosu)
— ok. 500 ml wody
Przygotowanie:
• mięso myję i osuszam ręcznikiem papierowym
• usuwam zbędny tłuszcz
• brytfannę smaruję od środka oliwą
• przygotowuję marynatę: do kubka wlewam oliwę dodaję przyprawy i musztardę dokładnie mieszam
• wkładam mięso do brytfanny i smaruję je ze wszystkich stron marynatą
• tak przygotowane mięso wstawiam do lodówki na nie mniej niż 2-3 godz.
• na godzinę przed pieczeniem wyjmuję brytfannę z lodówki, aby mięso się ogrzało do temperatury pokojowej
• cebulę kroję w drobną kostkę i wrzucam do mięsa, dodaję też prażoną cebulkę
• piekarnik nagrzewam do 220st.C
• przed włożeniem brytfanny do piekarnika zalewam je wrzącą wodą i przykrywam folią aluminiową
• przez ok. 20 min. piekę mięso w temperaturze 220st.C, potem zmniejszam grzanie do temp. 190st.C i tak piekę ok. 2 godz. podczas pieczenia co jakiś czas odwracam mięso
• gdy mięso jest miękkie wyjmuję je z brytfanny na talerz, przykrywam folią aluminiową i zostawiam aby „ odpoczęło”
• w tym czasie zagęszczam sos, mąkę rozprowadzam zimną wodą i stale mieszając wlewam do sosu, gotuję do zgęstnienia
• mięso kroję na porcję i podaję z sosem
Tak przygotowana pieczeń z karkówki jest wyśmienita, bardzo mięciutka, soczysta i bardzo smakowita. Na obiad podaję ją z ziemniakami i surówką z sałaty lodowej z pomidorami, ogórkiem, rzodkiewką posypaną szczypiorkiem. Sprawdzi się też doskonale jako zimne mięso do kanapek. Gorąco polecam i życzę smacznego!!! Источник видео youtube.com/watch?v=ku_14gM09JQ
