Praktyka u Praktyka — Słonina Solona Dojrzewająca.
е:
Coś dla koneserów — rzadko już dziś wykonywana wędlina. Kiedyś głownie z braku lepszego mięsa i potrzeby wykorzystania tego co jest, a dziś doceniania przez koneserów jako odmiana po tradycyjnych wędlinach. Pyszna — spróbujcie sami.
Składniki
Słonina gruba — 2,5 kg
sól kamienna niejodowana 80g na każdy kilogram
Wykonanie:
Sól prażymy przed użyciem.
Słoninę kroimy na pasy o grubości 3-4 palce.
Nacieramy porządnie solą. Do przygotowanego naczynia na przykład kamionkowego wsypujemy na dno warstewkę soli i wkładamy ciasno upychając natarta słoninę.
Resztą soli posypujemy z wierzchu.
Znosimy do chłodnego miejsca. Co kilka dni zaglądamy do pojemnika i wstrząsamy nim by przemieścić luźną sól.
Pierwsza degustacja nie wcześniej niż po miesiącu.
Produkt trwały.
ZAPRASZAM
SKLEP — SHOP
FORUM
Источник видео youtube.com/watch?v=rzFbcIgeM1Y
