Раскатка теста KitchenAid (подготовка к лепке вареников)

е:

Раскатывание листов простого (пельменного/вареничного) теста на приспособлении для раскатывания. В данном случае это насадка на миксер Kitchen Aid.

Лепка вареников с помощью вареничницы:

Наиболее часто используемые мной рецепты простого пресного теста:
мука (высший сорт + дурум 50 на 50) — 500гр
жидкость консистенции воды (вода/сыворотка/молоко/сок/добавка белого вина или лукового сока и т.д.)+1шт.маленькое яйцо = 250гр
соль 1 ч.л. (размешать предварительно в жидкости).

Для лапши:
1 яйцо категории СО на каждые 100гр муки дурум Источник видео youtube.com/watch?v=eqrEyfOZ0j4