Rezept: Pide | Ahmet Kocht | türkisch kochen | Folge 17

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Rezept: Pide | Ahmet Kocht | türkisch kochen | Folge 17
Pide mit Hackfleisch, viel Erfolg beim Nachkochen! Und lasst es euch schmecken 😉

Zutaten / Ingredients:

2 Zwiebeln / onions
2 Frühlingszwiebeln / spring onion
3 frischer Knoblauch / fresh garlic
2 Tomaten / tomatoes
1 Hand voll Petersilie / a hand full parsley
5 grüne Paprika / green pepper
1 rote Paprika / red pepper
1lb Hackfleisch / minced meat
50g Butter
50ml Olivenöl / olive oil
2 EL Paprikamark / 2 Tb paprika paste
15g Paprikagewürz / paprika spice
15g Pfeffer / pepper
15g Salz / salt
Mozzarella (optional)

für den Teig / for the dough:

1 Ei / egg
25ml Olivenöl / olive oil
50g Joghurt / yoghurt
50ml lauwarmes Wasser / lukewarm water
1 Packung Hefe / package yeast
2TL Zucker / 2 tsp sugar
600g Mehl / flour
100ml lauwarmes Wasser / lukewarm water
Salz / salt

Zubereitung:

Füllung:

Butter in die Pfanne geben, etwas Öl dazu.
Zwiebeln schneiden und mit dem Hackfleisch in die Pfanne geben.
Das Hackfleisch etwas zerkleinern. 3 Min anbraten.
Die Paprika schneiden und mit den Frühlingszwiebeln und dem Knoblauch in die Pfanne dazu geben. 1 Min anbraten.
Tomatenmark dazu geben. Paprika, Pfeffer und Salz dazu geben und alles umrühren.
Tomaten in Würfel schneiden und dazu geben und 2 Min anbraten.
Dann Petersilie dazu geben und den Herd ausschalten. Alles umrühren.

Teig:

Ein Ei, Öl, Joghurt, Wasser, Hefe, Zucker und Salz in eine Schüssel geben und umrühren.
Mehl dazu geben und einarbeiten. Ab und an etwas Wasser dazu geben.
Nach dem Bearbeiten des Teigs 30 Min ziehen lassen.

Den Teig in einzelne 100g Stücke aufteilen.
Die Teigbällchen aufrollen, ca 30cm.
Dann die Füllung oben drauf geben mit dem Löffel rein drücken.
Dem Teig die typische Pide Form geben, also den Teig rein falten, dann auf das Blech tun.
Angeschlagene Eier oben auf den Pide verteilen. Das selbe kann man auch mit Mozzarella machen.

Dann in den Ofen geben bei 230°C Umluft in die mittlere Schiene für 10 Minuten.
Aus dem Ofen holen, fertig.

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