Shekerbura ✧ Шекербура — Простой и Некапризный Рецепт ✧ Azeri Maamouls | Novruz Pastry (Ep.29)

е:

[English | Русский] ✧ Shekerbura is one of the most popular Novruz Holiday pastries originating in Azerbaijan. The recipe has been adapted from the one you can find on a wonderful culinary website AzeriFood.com. Hope you give the recipe a try! Scroll down to see the list of Ingredients.
——————
✧ Украшение праздничного стола во время праздника Новруз: знаменитая азербайджанская Шекербура. Маленькая порция на маленькую семью. Рецепт адаптирoван с замечательного кулинарного сайта azerifood.com. Это самый простой рецепт шекербуры, из рубленого теста, с которым справятся даже новички. Этот рецепт — менее «капризный», и отличается от традиционного рецепта отсутствием дрожжей и упрощенным методом приготовления. Узоры с такой шекербуры не расплываются при выпекании в в духовке. Попробуйте приготовить, уверена, результат вас не разочарует! Ингредиенты указаны внизу, под английским текстом.
———————-
Ingredients (yield 15 mini pastries) :
FOR THE FILLING —
— 150g hazelnuts, lightly toasted and blanched
— 50g walnuts, lightly toasted and blanched
— 200g sugar, extra fine
— 1/2 tsp cardomom
— 1/4 tsp clove or allspice (optional)
FOR THE DOUGH —
— 200g Plain Flour (bleached)
— 100g butter
— pinch of salt
— 1 egg yolk
— 50g sour cream
—————
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 15 мини шекербура)
Начинка:
— 150 г фундука, слегка обжаренного и очищенного
— 50 г грецких орехов, слегка обжаренных и очищенных
— 200 г мелкого сахара
— 1/2 ч.л. кардамона
— 1/4 ч.л. гвоздики или перца душистого (по желанию)
ТЕСТО —
— 200 г муку высшего сорта
— 100 г слив. масла лучшего качества
— щепотка соли
— 1 желток
— 50г сметаны Источник видео youtube.com/watch?v=Wj3h_cvBKbQ