Тушонки з качки; та інші М’ЯСНІ КОНСЕРВИ.
е:
Шановні глядачі.!! Якщо у Вас немає автоклаву, я пропоную Вам такий спосіб консервування м’яса…
Для приготування беремо свіже м’ясо. Кусочки, де більше кісточок ( крила, шийки ) заморожуємо для приготування супів.
Порційно порізане м’ясо вимочуємо у холодній воді протягом ночі. Виймаємо м’ясо на друшляк, щоби зійшла зайва волога.
Додаємо сіль — на 1 кг м’яса даємо
1 чайну ложечку солі (10- 12 грам ).
Добре вимішуємо і залишаємо на півгодини.
У чисті СТЕРИЛІЗОВАНІ баночки кладемо 8- 12 горошин чорного перцю і кусочок лаврового листочка.
Щільно накладаємо м’ясо, залишаючи до верху баночки десь 1- 1,5 см.
Одразу ж закатуємо баночки СТЕРИЛІЗОВАНИМИ кришками і фіксуємо кришки затискачами.
Вони Є В ПРОДАЖІ на ринках і в Інтернеті.
Ставимо баночки в каструлю з холодною водою, стерилізуємо 5,5- 6 годин при помірному кипінні.
Затискачі знімаємо лише після повного остигання, інакше кришки зірвуться від внутрішнього тиску.
🌺 PS. Шановні глядачі.!!🌺
Віднедавна я готую тушонки в банках з гвинтовими кришками. Це дуже просто,
ЯКЩО НЕМА АВТОКЛАВУ…
…маю відео » ТУШОНКИ в банках з гвинтовими кришками. » Источник видео youtube.com/watch?v=njJnF31zy1Q
